A Base da Alimentação Saudável: Priorizando Alimentos *In Natura* e Minimamente Processados
Por: Nutricionista Especialista em Saúde Pública | Data: 25/10/2025
O Pilar Fundamental da Nutrição
A construção de um padrão alimentar saudável transcende a mera contagem de calorias. A ciência da nutrição moderna, como consolidada em guias alimentares globais, aponta para um princípio central: a base da dieta deve ser composta por alimentos in natura ou minimamente processados. Isso engloba frutas, legumes, verduras, grãos integrais, tubérculos, e carnes frescas.
A Diferença Crucial no Processamento
Alimentos minimamente processados (como farinhas, arroz, feijão, castanhas e carnes sem adição de substâncias estranhas) retêm a maior parte de seus nutrientes e fibras originais. Em contrapartida, os alimentos ultraprocessados, ricos em açúcares, sódio e gorduras adicionadas, oferecem baixa densidade nutricional e alto potencial inflamatório, sendo o principal motor das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNTs).
Sustentabilidade e Consciência Alimentar
Adotar essa base alimentar não é apenas uma escolha de saúde individual, mas também um ato de responsabilidade social e ambiental. A preferência por alimentos locais e de época, que geralmente se enquadram na categoria in natura, fomenta a economia local e reduz a pegada de carbono associada ao transporte e processamento industrial.
Recomendação Profissional:
Busque fazer com que 80% ou mais de sua ingestão diária provenha de alimentos em seu estado mais natural possível. Cozinhe suas refeições, varie os vegetais e priorize a água como principal fonte de hidratação.
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