🥦 A Base da Saúde: Alimentos In Natura e o Combate às Doenças Crônicas
A prevenção de doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs), como obesidade, diabetes tipo 2, hipertensão e certos tipos de câncer, começa no prato. A ênfase na alimentação deve recair sobre os alimentos in natura e minimamente processados, a chamada "comida de verdade", que constitui a base de uma dieta protetora e rica em nutrientes essenciais.
Estes alimentos – frutas, verduras, legumes, cereais integrais e leguminosas – são ricos em vitaminas, minerais e, crucialmente, fibras. As fibras desempenham um papel vital na regulação do trânsito intestinal, no controle da glicemia e na redução do colesterol LDL (o colesterol ruim), fatores que mitigam o risco de doenças cardiovasculares e metabólicas.
O Poder dos Cereais Integrais e Leguminosas
Cereais como arroz integral, aveia, quinoa e pães integrais, juntamente com leguminosas como feijão, lentilha e grão-de-bico, devem ser a espinha dorsal da alimentação. Eles fornecem energia de liberação lenta, mantendo a saciedade por mais tempo e evitando picos de insulina. A combinação clássica brasileira de arroz com feijão é um exemplo nutricional de excelência, fornecendo proteínas, fibras e uma variedade de micronutrientes.
Evitar Ultraprocessados é Prioridade
Em contrapartida, é fundamental limitar drasticamente o consumo de alimentos ultraprocessados (refrigerantes, salgadinhos de pacote, biscoitos recheados, comidas prontas). Estes produtos são, em geral, desequilibrados nutricionalmente, contendo altos teores de açúcares, gorduras não saudáveis e sódio, ingredientes que são diretamente associados ao aumento do risco das DCNTs.
Em resumo, priorizar um prato colorido, composto por alimentos frescos e preparados em casa, é a estratégia mais eficaz e sustentável para fortalecer o organismo e prevenir a manifestação de diversas doenças ao longo da vida.
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