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Desvendando Rótulos: Como Identificar Açúcares Ocultos e Gorduras Trans

A proliferação de alimentos processados no mercado exige do consumidor uma alfabetização nutricional avançada. Saber ler e interpretar os rótulos é uma ferramenta poderosa para manter a dieta alinhada com objetivos de saúde.

Os Múltiplos Nomes do Açúcar

O açúcar raramente aparece apenas como "açúcar" na lista de ingredientes. As indústrias utilizam diversos sinônimos para mascarar a alta concentração deste ingrediente, especialmente em produtos classificados como "light" ou "saudáveis".

• Xaropes: Xarope de milho rico em frutose, xarope de glicose.
• Terminações em "-ose": Dextrose, maltose, sacarose.
• Concentrados: Suco de fruta concentrado.

Gorduras Trans e Sódio Escondidos

Outros inimigos silenciosos são as gorduras trans (frequentemente listadas como "óleos vegetais hidrogenados") e o excesso de sódio. A gordura trans é metabolicamente prejudicial, aumentando o risco cardiovascular, enquanto o sódio está intimamente ligado à hipertensão arterial.

Dica Profissional: Se um ingrediente terminado em "-ose" estiver entre os três primeiros itens da lista, o teor de açúcar adicionado é considerável. Verifique também o painel nutricional para a quantidade de Sódio e Gorduras Saturadas/Trans por porção.

O empoderamento na escolha alimentar é o primeiro passo para a prevenção de doenças e a manutenção de um bem-estar duradouro.